POLLO A LA CANELA

Ingredientes:

1 pollo troceado en trocitos pequeños

1 cebolla grande picadita

1 pimiento verde grande o 3 pequeños en tiritas

4 dientes de ajos picaditos

Un chorreón de brandy

Vino blanco hasta casi cubrir

Una bandeja de setas pequeñas, o en su defecto de setas grandes pero cortadas a tiras

Jengibre en polvo o natural rallado (si es en polvo una cucharadita rasa y si es natural como un centímetro de raíz, rallado)

granos de cilantro machacado

1 clavo machado

pimienta negra machacada

cominos machacados

canela molida

aceite de oliva

sal

Elaboración:

Se medio fríe el pollo salpimentado

y se reserva.

Colar el aceite y echar un poco en la misma sartén para medio freir la cebolla, el pimiento y el ajo a fuego medio.

Transcurridos 10 minutos se añade el pollo, se echa las especias y se le da unos meneos. Luego se añade el chorreón de brandy y se flamea. Cuando el fuego se apague añadir el vino blanco y el jengibre y se deja cocer a fuego medio unos 15 minutos más.

Pasado ese tiempo se ponen las setas y se rectifica de sal si hiciese falta y tapar y seguir cociendo unos 10 minutos más.

Se sirve con un arroz frito perfumado con unos granos de cardamomo verde.

Buen provecho!