COMPOTA DE CEBOLLA

Ingredientes:

2 cebollas grandes
1 taza de agua
4 cucharadas colmadas de azúcar
6 clavos
1 rama de canela o una cucharadita de canela molida
1 chorreoncito de granadina
1 chorrito pequeño de aceite o margarina

Elaboración:
En una cacerola se pone un poco de aceite o margarina y se echan las cebollas cortadas muy finamente y los clavos, a fuego lento hasta que estén tiernísmas. Luego se le pone el azúcar y la canela molida o una ramita de canela y se añade el agua y la granadina. Se deja reducir sin que caramelice, debe quedar en un punto de mermelada.

Es ideal para tostas con paté y tostas con secreto ibérico