COSTILLAS DE CERDO AL AJILLO

Ingredientes:
1 kg de costillas de cerdo cortadas en varios trozos
1 cabeza de ajos
3 hojas de laurel
tomillo
sal
pimienta negra en grano
2 clavos
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva

Elaboración:
En una sarten honda de hierro se echa el aceite. Mientras se calienta se cogen las costillas y se les echa sal y se embadurnan bien de tomillo y se fríen en el aceite. Mientras se están friendo se echa  la pimienta en grano y los clavos, así como el laurel y los ajos machacados con su piel. Cuando pasen unos minutos se pone el vino blanco y se deja hacer a fuego lento y tapado. Cuando veamos que las costillas están muy tiernas y la salsa a nuestro gusto, apartar.
Servir con patatas panaderas.