TORTILLA DE ALCACHOFAS Y JAMON SERRANO

TORTILLA DE ALCACHOFAS Y JAMON

Ingredientes:

6 huevos

1 lata de corazones de alcachofas

6 lonchas de jamón serrano

2 dientes de ajo hermosos

Aceite de oliva virgen

Elaboracion:

Se escurren muy bien los corazones de alcachofas -se estrujan con cuidado de no romperlos hasta que no suelte más agua-

Se pican los ajos y se trocea con las manos el jamón no demasiado pequeño. En una sartén con un poco de aceite se ponen las alcachofas picadas en trozos no muy pequeños y los ajos. Se les da unas vueltas y se añade el jamón y se da unas vueltas de nuevo y apartar.  Se pone al fuego una crepera o sartén anti adherente y con un papel de cocina impregnado en un poco de aceite se da a toda la superficie de la misma. Se baten los huevos sin ponerles sal y se ponen dos cucharones de huevos batidos en la crepera o sartén a fuego medio hasta que se cuaje pero que quede un poquitín cruda por arriba. Se le añade la mitad del preparado de alcachofas y jamón por una de las partes y se cierra la tortilla como una empanadilla, pero sin apretar y se emplata inmediatamente. Se hace lo mismo con el resto de ingredientes. Es para dos personas.