domingo, 17 de marzo de 2013

CREMA DE CALABAZA Y MANZANA



Ingredientes para tres personas:
250 grs. de calabaza
1 puerro hermoso
1 zanahoria hermosaç
1 manzana
1 diente de ajo
500 cc de caldo de pollo
pimienta negra molida
3 cucharadas de nata líquida
3 nueces de mantequilla
un chorreón de aceite de oliva virgen extra


Elaboración:
Cortar las verduras en trozos regulares y en la olla exprés sofreirlo todo con el aceite, poner dos vueltas de pimienta. Cuando todo esté dorado agregar el caldo de pollo y cerrar la olla. Cuando empiece a hervir dejar cocer durante 15 minutos. Apartar del fuego, quitar la válvula y cuando deje de echar vapor abrir la olla. Pasar todo en la misma olla con una batidora y echar en tres cuencos. Con ayuda de una cuchara echar la nata en un hilo en forma expiral y la nuez de mantequilla en el centro o un poco de mantequilla derretida. (estas dos cosas son optativas) Es una de las cremas favoritas en casa.


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