jueves, 27 de marzo de 2014

LASAÑA DE POLLO CON PASTA FRESCA


Ingredientes:
Placas de pasta fresca (la receta esta en el apartado PASTA) cocidas y bien secadas con un paño
1 cebolla mediana en juliana
2 zanahorias a cuadraditos
1 ramita de apio picado
2 dientes de ajo picaditos
2 puerros en rodajitas no demasiado delgadas
Medio pimiento rojo cortado groseramente
1 tomate maduro mediano o media lata de tomate troceado
400 grs de carne de pollo picada
Media pechuga de pollo asado picada
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Orégano
Salsa de tomate frito
Un chorrito de vino blanco
Salsa bechamel recién hecha con una nuez de margarina, 1 cucharada colmada de harina de reposteria y leche caliente añadiendosela poco a poco una vez mezclados el harina con la margarina hasta formar una bechamel con la consistencia deseada, dependiendo de la leche que se vaya añadiendo, lo que si es importante es que este bien hecha, que no sepa luego a crudo...
Lonchas de queso Avarti de dieta, que tiene mucho sabor y no engorda tanto...

Elaboracion:
En una sartén grande se pone un poco de aceite y todas las hortalizas y se pocha hasta que este todo muy tierno o al dente -según se prefiera- se añade luego el tomate troceado y se sigue haciendo un minuto mas, a continuacion se añade la carne picada salpimentada y se da unos meneos y por ultimo el chorrito de vino blanco. Dejar que todo se reduzca hasta lograr una pasta que no le salga ningún liquido, pero jugosa.

Se embadurna con margarina una fuente refractaria y se le pone una fina capa de salsa de tomate y se pone  una primera capa de pasta, luego una capa generosa de la pasta de carne, a continuacion las lonchas de Avarti y otra capa de pasta y otra capa de carne. Se termina con la bechamel recien hecha.
Se puede guardar en la nevera una vez frio todo hasta el momento de servir o introducir ya en el horno para gratinarlo.

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