BÚSANOS COCIDOS

Ingredientes:
1 kg de búsanos
agua hasta cubrir y un poco más
un puñado de sal
limones cortados a cuartos

Elaboración:
Introducir los búsanos en una olla o cacerola y cubrirlos de agua fría y un poco más. Poner al fuego y cuando empiece a hervir contar 20 minutos si no son muy grandes, o 30-40 minutos si son grandes.
Echar en un escurridor debajo del grifo para que se enfríen y meter en la nevera hasta la hora de servir.
Se sirve en una fuente honda con limones cortados a cuartos y se comen con ayuda de un mondadientes.