SALMÓN AL HORNO

Ingredientes:

1 kg de salmón fresco
500 grs de champiñones
un chorreoncito de aceite de oliva
medio vaso de coñac o brandy
sal
pimienta blanca molida

Modo de empleo:
Echar el aceite en la bandeja del horno o en una cazuela grande de barro e ir poniendo los champiñones ya limpios y laminados y una pizca de agua. Encima colocar las rodajas de salmón, previamente salpimentadas y el coñac o brandy y meter en el horno a fuego mínimo.
Cuando los champiñones estén tiernos, sacar.
Si se necesita más caldo echar un poco más de agua, aceite y coñac mezclados.

(Receta de Magda de Barcelona)