SOPA FRÍA LIBANESA

Ingredientes:

1 pepino grande
1 vaso de nata líquida
1 yogur natural
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de hierbabuena picada
pimienta negra recién molida
sal
unos pepinillos en vinagre o dulces

Modo de empleo:
Rallar el pepino entero -con piel y todo- echándolo en un cuenco hondo. Se le agrega el yogur, la nata, la pimienta, la hierbabuena, el ajo muy triturado, el vinagre y la sal. Se remueve todo muy bien y se sirve en cuenquecitos con pepinillos en vinagre en rodajitas (opcional)

Se hace unas horas antes de servir y se mete en la nevera, debe estar bien fría.

PAÍS: EL LÍBANO