MANTEQUILLA

Ingredientes:

1 litro de Nata líquida
1 cucharadita rasa de sal (optativo)

Modo de empleo:
Echar la nata en la batidora y batirla a la mayor potencia hasta que el suero (parecido a la leche) se desprenda de la grasa de la nata (que tendrá un tono amarillento). Retirar el suero (que se puede guardar para hacer bollería) y la grasa resultante ponerla debajo del grifo y con las manos ir lavándola hasta que ya no salga suero, sino agua limpia y cristalina. Poner de nuevo la mantequilla en la batidora y agregar la sal y batir un poco más y poner en un cuenco o tupper. A partir del día siguiente tomará un maravilloso sabor a mantequilla de toda la vida.
Espero que os guste, a mí me encanta esta mantequilla, finísima, de bonito color y textura firme.