TOMATES SECOS EN CONSERVA

Ingredientes:
250 grs de tomates secos
4 dientes de ajo laminados
2 cucharaditas de tomillo
2 cucharaditas de orégano
12 granos de pimienta negra
Aceite hasta cubrir
Agua

Elaboración:
Se pone un cazo con agua a fuego lento. Cuando el agua esté muy caliente, introducir los tomates secos cuidando de que el agua no hierva nunca, durante 10 minutos o hasta que los tomates estén tiernos. Mientras se hidratan en el agua caliente al fuego se echan en los tarros los ajos laminados, el tomillo, el orégano y los granos de pimienta.
Se escurren los tomates del agua y se secan muy bien. Dejar enfriar e ir introduciéndolos en un par de tarros de cristal pequeños o en uno mediano. Cubrir de buen aceite de oliva virgen y cerrar bien hasta su consumo. Pueden durar perfectamente 3 meses.
Formidables para guisos y ensaladas.