GAMBAS A LA VILLEROY

Ingredientes:

400 grs de gambas peladas

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas colmadas de harina

1 vaso de leche o de caldo

un poco de nuez moscada

pimienta negra molida

un poco de sal (si la bechamel está hecha con leche)

pan rallado

2 huevos batidos

Elaboración:

Se pone una sartén o cazo al fuego con la mantequilla. Cuando esté derretida se pone el harina poco a poco y se bate con unas varillas. Se le va agregando la leche o el caldo poco a poco, batiendo enérgicamente para que no le salgan grumos y nos salga una bechamel fina y espesitay finalmente se le pone la nuez moscada y la  pimienta. Se deja cocer un poco hasta que veamos que está cocida. Se echa en la bechamel las gambas y se mezcla todo muy bien. Se van sacando cucharadas de gambas con bechamel (una gamba por cucharada) y se van colocando en unas bandejas y dejar reposar hasta que la bechamel esté solidificada totalmente y se puedan manipular con las manos sin que se nos pegue.

Se va pasando por huevo y pan rallado y se van colocando en una bandeja y finalmente se fríen en una freidora o sartén con bastante aceite hasta que se doren.

Si hemos hecho bastante se pueden poner en un tupper ya rebozadas con el huevo y el pan rallado y se meten en el congelador y se fríen congeladas.

Están riquísimas.