TARTA DE REQUESÓN

Ingredientes:

 

8 huevos
2 vasos de azúcar
2 vasos de leche
2 sobres de flan El Niño o Potax
1 kg de requesón
 

Elaboración:

 (Se bate to mu bien y se reserva)
En la batidora se bate 250 grs de buena mantequilla y un paquete entero de esos que vienen varios dentro de una caja de galletas María. Se muele to mu bien en la Thermomix o en la batidora que tengáis. Esta mezcla de mantequilla y galleta será la base de la tarta. La ponéis en un molde untado de mantequilla y harina bien extendida y planito. A continuación le agregáis la mezcla de requesón y la metéis en el horno previamente calentado a 195 grados y bajáis la temperatura a 175 y cocerlo sin abrirlo un mínimo de 50 minutos o hasta que veáis que si metéis una varilla esta sale limpia y que este doradita.

 Receta de Conchi Vicente

POLLO AL CURRY

ingredientes:
1 pechuga de pollo a dados gruesos
1 cebolla picada
1 manzana a trozos regulares
1 litro de yogur de piña y coco
1 lata de leche de coco
4 rodajas de piña natural en su jugo
El jugo de la piña
1 cucharada de curry de Madras
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de girasol

 Elaboración: Se salpimentan los trozos de pollo y se ponen en un cuenco con un poco de aceite de girasol y el curry. Se deja con este adobo no menos de 6 horas en la nevera.
En una cacerola se pone un poco de aceite de girasol y se pocha la cebolla, cuando este tierna se agrega la manzana y se le da unas vueltas, luego se añaden los trozos de pollo y se pone el jugo de la piña y se deja cocer a fuego fuerte un lar de minutos y se agrega la leche de coco y se cuece a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que el pollo este tierno y se agrega entonces el litro de yogur de piña y coco y los trozos de piña y se cuece todo a fuego lento hasta conseguir una salsa con cuerpo.
Se sirve con un arroz blanco perfumado con cardamomo, anis estrellado y una ramita de canela.

TALLARINES CON LANGOSTINOS Y HORTALIZAS CONFITADAS

Ingredientes:
300 grs de tallarines
Abundante agua
Sal
1 chorrito de aceite

Para las hortalizas confitadas:
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
Aceite de oliva hasta cubrir

 Para el crujiente de ajos:
3 dientes de ajo hermosos
Aceite hasta cubrir

Para los langostinos marinados:
300 grs. de langostinos pelados
2 dientes de ajo hermosos picados
1 chorro de salsa de soja
1 poco de ajo en polvo
1 poco de jengibre en polvo
1 cucharada de miel de caña

Elaboración :
En un cazo se ponen las hortalizas con el aceite y se deja a fuego bajísimo (al 3)hasta que todo quede confitado y tierno, se hace lo mismo con los ajos en tiritas pero con el fuego al 4 hasta que estén doraditos y crujientes y se pone en un cuenco con un poco de salsa de soja. Se reserva todo sin los aceites y bien escurridos. Mientras se confita todo marinar los langostinos cortados longitudinalmente con todos los ingredientes descritos durante 1 hora como mínimo. Se cuecen los tallarines y se escurren. En un wok o cacerola grande se pone un poco del aceite de haber confitado las hortalizas y se ponen los langostinos con su marinado y se saltean, se añaden las hortalizas marinadas y los tallarines y se saltea todo. Emplatar con el crujiente de ajo con la salsa de soja por encima.

06/01/2014